Печурке су веома широко и разнолико царство дивљих животиња. Међутим, за људе који се професионално не баве биологијом, печурке су жива бића која расту у шуми. Неки од њих су врло јестиви, а неки су смртоносни. Сваки становник Русије је више или мање упознат са печуркама, а само око 1/7 становништва земље никада их не једе. Ево малог избора чињеница и прича о печуркама:
1. Споре гљивица пронађене су у узорцима ваздуха узетим метеоролошким сондама на надморској висини већој од 30 км. Испоставило се да су живи.
2. Тај део печурке који једемо је заправо орган размножавања. Гљиве се могу размножавати спорама и делом свог ткива.
3. Средином 19. века пронађена је фосилна гљива. Старост стена у којима је пронађена била је више од 400 милиона година. То значи да су се печурке појавиле на Земљи много раније од диносаура.
4. У средњем веку научници дуго нису могли да припишу печурке царствима животиња или биљака. Печурке расту попут биљака, не крећу се, немају удове. С друге стране, не хране се фотосинтезом. На крају су печурке изоловане у засебно царство.
5. Слике гљива пронађене су на зидовима храмова Маја и Астека, као и на цртежима стена на Арктику у Чукчију.
6. Печурке су ценили стари Грци и Римљани. Грци су тартуфе називали „црним дијамантима“.
7. Једна од многих прича о Наполеону каже да је једном његов кувар за вечеру служио рукавицу за ограду кувану у сосу од печурака. Гости су били презадовољни, а цар се лично захвалио кувару на добром јелу.
8. Више од 100.000 познатих врста гљивица налази се готово свуда, укључујући океане и пермафрост. Али постоји око 7.000 врста гљива капица, које углавном живе у шумама. На територији Русије расте око 300 врста јестивих гљива.
9. Свака печурка може да садржи много милиона спора. Разбацани су по боковима врло великом брзином - до 100 км / х. А неке печурке, по мирном времену, са спорама емитују мале потоке водене паре, омогућавајући спорама да пређу већу удаљеност.
10. 1988. године у Јапану је пронађена огромна печурка. Имао је 168 кг. Разлоге за овај гигантизам научници су назвали вулканским тлом и обиљем топлих киша.
11. Печурке се могу проценити према величини мицелијума. У Сједињеним Државама је пронађена гљива чији се мицелиј простире на 900 хектара, постепено уништавајући дрвеће које је расло на овом простору. Таква печурка може се сматрати највећим живим бићем на нашој планети.
12. Бела печурка живи за неколико дана - обично 10 - 12 дана. Током овог времена, његова величина се мења од главе забада на 8 - 12 центиметара у пречнику капице. Носиоци записа могу нарасти до пречника 25 цм и тежине до 6 кг.
13. Сушене вргање храњивије су од јаја, куване кобасице или говедине. Бујон од сушених вргања седам пута је хранљивији од месне чорбе. Сушене печурке такође имају много више калорија од сланих или киселих, па је сушење преферирани начин складиштења. Суве печурке у праху су добар додатак сваком сосу.
14. Печурке нису само врло хранљиве. Садрже много витамина. На пример, у погледу концентрације витамина Б1, лисичке су упоредиве са говеђом јетром, а витамина Д има толико у печуркама као и у путеру.
15. Печурке садрже минерале (калцијум, калијум, фосфор, гвожђе) и елементе у траговима (јод, манган, бакар, цинк).
16. Печурке не треба јести ако имате проблема са јетром (хепатитис), бубрезима и метаболизмом. Такође, немојте хранити малу децу јелима од гљива - печурке су прилично тешке за стомак.
17. Када берете печурке, требате имати на уму да већина њих воли мекано, влажно, хумусно и истовремено добро загрејано тло. Обично су то ивице шуме, ивице ливада, стаза или путева. У густом јагодичастом грму практично нема печурки.
18. Чудно, али појава добро познате и постаје оличење отровности црвене мушице (оне, иначе, нису толико отровне као њихови сродници других врста) сугерише да долази кратко време за сакупљање вргања.
19. Потребно је обрађивати и кувати печурке само у алуминијумским или емајлираним посудама. Остали метали реагују са супстанцама које чине печурке, узрокујући да потоње потамне и пропадну.
20. Само неколико врста печурки може се вештачки узгајати. Поред добро познатих шампињона и буковаче, само зимске и летње печурке добро успевају „у заточеништву“.
