Јабука је једно од најчешћих и најприхватљивијих плодова за светску популацију. Сваке године на планети се узгајају милиони тона воћа које се користи не само за храну и за прављење сокова, већ и за припрему широког спектра јела, лекова, па чак и козметике. Чини се да су јабуке познате. Али можда ће неке од чињеница о јабукама у наставку бити нове.
1. У биологији јабуке припадају породици Росацеае. У породици са јабукама, кајсијама, бресквама, шљивама, вишњама, па чак и малинама коегзистирају.
2. Према једној верзији, стаклене божићне куглице су имитација јабука. У Немачкој су божићна дрвца већ дуго украшена правим јабукама. Међутим, 1848. године била је лоша берба јабука, а дуваљке стакла у граду Лаусцха правиле су и брзо продавале стаклене куглице које су замењивале јабуке.
То је само имитација јабуке
3. У новије време су кинески и амерички научници у заједничкој студији открили да су се модерне домаће јабуке појавиле западно од Тјен Шана на територији данашњег Казахстана. Отприлике половина генома модерних јабука потиче одатле. Да би извели овај закључак, генетичари су испитали материјал 117 сорти јабука из целог света. Иако се и пре ове студије Казахстан сматрао родним местом јабука. Име некадашње престонице државе у преводу значи „отац јабука“, а у његовој близини се налази споменик јабуци.
Овде су рођене прве јабуке - Алма-Ата
4. Споменик јабуци, а посебно Курској Антоновки, такође се налази у Курску. Шупља бакарна јабука тежи 150 кг и постављена је испред храма Воскресенско-Илиински. У Сједињеним Државама постављена су најмање четири споменика јабукама; у Москви и Уљановску постоје скулптуре посвећене овом воћу.
Споменик „Антоновки“ у Курску
5. Узгој сорти јабука започео је у Древној Грчкој. Грчки аутори описују више од 30 сорти овог воћа. Грци су Аполону посветили дрвеће јабука.
6. Више од 200 хиљада тона јабука бере се у 51 земљи света. Укупно је 2017. године у свету узгајано готово 70 милиона тона овог воћа. Велика већина - 44,5 милиона тона - узгаја се у Кини. Русија са жетвом од 1,564 милиона тона заузима 9. место, заостајући за Ираном, али испред Француске.
7. Због режима санкција током неколико година, увоз јабука у Русију смањио се са 1,35 милиона тона на 670 хиљада тона. Ипак, Русија остаје највећи увозник најпопуларнијег воћа. На другом месту, а такође и због режима санкција, Белорусија. Мала земља, из које се јабуке очигледно поново извозе у Русију, годишње увози 600 хиљада тона јабука.
8. Отприлике половину светског тржишта јабука заузимају сорте „Голден Делициоус“ и „Делициоус“.
9. Библија не наводи јабуку као симбол пада. Његов текст говори само о плодовима дрвета добра и зла, које Адам и Ева нису могли јести. Средњовековни библијски илустратори, највероватније, једноставно нису знали за друго укусно воће и у овој улози су приказивали јабуке. Тада је јабука као симбол пада мигрирала у сликарство и књижевност.
10. Корисне супстанце, којих у јабуци има пуно, налазе се у кожи и тренутном слоју око ње. Главни део пулпе је једноставно пријатног укуса, а кости, ако се једу у великим количинама, могу чак изазвати тровање.
11. 1974. године у Јапану је представљена најукуснија сорта јабука која је постала најскупља. Цветови јабуке сорте Секаицхи опрашују се искључиво ручно. Постављено воће прелије се водом и медом. Јабуке се пажљиво надгледају, бацајући покварене чак и на дрвећу. Зрело воће се ставља у појединачно паковање и ставља у кутије од 28 комада. Средње јабуке теже и до килограма, рекордери још више расту. Ове дивне јабуке продају се по цени од 21 долара по комаду.
Веома скупа јапанска јабука
12. Празник Јабучног Спаситеља (Преображење Господње, 19. августа) правилније би се назвао Спаситељ грожђа - према канонима, до тог дана није било могуће јести грожђе. У недостатку грожђа, забрана је прешла на јабуке. На празник Преображења јабуке нове жетве се благосиљају и могу се јести. Забрана се наравно не односи на јабуке старе бербе.
13. Пресечена или изгрижена јабука уопште не порумени због оксидације гвожђа, што је у јабуци заиста пуно. У реакцији учествују органске супстанце, а само искусни хемичар може објаснити њену суштину.
14. Руска царица Елизавета Петровна није могла да поднесе не само јабуке, већ ни најмањи њихов мирис - дворјани који су чекали позивницу код ње неколико дана нису јели јабуке. Претпоставља се да је царица патила од пажљиво скривене епилепсије, а мирис јабука могао би бити фактор који изазива нападе.
15. Од 1990. године, Дан јабука се 21. октобра обележава у многим земљама света. На данашњи дан одржавају се вашари и дегустације јабука, пића и јела од њих. Популарно је и стрељаштво на јабукама и такмичење за најдуже ољуштену јабуку. Више од 40 година рекорд држи Американка Кејси Волфер, која је скоро 12 сати пресекла кору од јабуке и добила траку дужине 52 м 51 цм.
Дан јабука у САД
16. У америчкој култури постоји лик по имену Јохнни Апплесеед којега Аппле бесрамно отима због оглашавања и презентације. Јохнни Апплесеед је, према легендама, био љубазан човек који је босоного лутао америчком границом, посадио јабуке свуда и био врло пријатељски расположен према Индијанцима. У ствари, његов прототип Јохнни Цхапман бавио се озбиљним послом. У 19. веку је у Сједињеним Државама постојао закон према којем су нови досељеници могли да добију земљу бесплатно само у одређеном броју случајева. Један од ових случајева био је обрађивање вртова. Џони је фармерима узео семе јабуке (они су били отпад од производње јабуковаче) и са њима засадио парцеле. После три године продавао је парцеле имигрантима из Европе по цени знатно нижој од државе (2 долара по хектару, што је био луд новац). Нешто је пошло по злу, а Џони се сломио и, изгледа, изгубио разум, до краја свог живота лутао је са лонцем на глави, разбацујући семенке јабуке. И готово сви вртови су посечени током забране.
Јохнни Апплесеед, којег Американци изузетно поштују
17. О старијим културама има довољно легенди о јабукама. Овде вреди поменути тројанску јабуку раздора и један од Херкулових подвига који је украо три златне јабуке из врта Атласа и руске подмлађујуће јабуке. За све Словене јабука је била симбол свега доброг, од здравља до благостања и породичног благостања.
18. Јабуке су, међутим, на помало необичан начин поштоване у древној Перзији. Према легенди, имајући жељу, да би се она остварила, било је потребно јести ни више, ни мање, већ 40 јабука. Сасвим неспретан, као за Исток, начин да се нагласи немогућност већине људских жеља.
19. У бајци о Снежани, употреба јабуке од стране краљице даје додатну негативну конотацију њеном чину - у средњем веку јабука је била једино воће доступно у северној Европи. Тровање уз његову помоћ био је посебан цинизам чак и за страшне европске бајке.
20. Пита од јабука није америчко јело. Енглези су већ у КСИВ веку пекли неку врсту хлеба од брашна, воде и сланине. Затим је мрвица уклоњена, а јабуке су печене у резултујућем облику. Британци су такође јели прве оброке у импровизованим тањирима хлеба.
